Le bouchage
Une fois le dosage effectué, la bouteille reçoit son bouchage définitif en liège. Ensuite un muselet est apposé, constitué d'une plaque et d'un fil métallique afin de maintenir le bouchon sur la bouteille. Certaines cuvées sont dotées de muselets créés par des artistes contemporains. Enfin, un dernier mouvement rotatif va mélanger la liqueur d'expédition et le vin. C'est l' « agitation ».